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    黑茶怎么沖泡

    發(fā)布于:2024-06-16 06:34 點(diǎn)擊數: 52

    一、黑茶怎么沖泡

    很簡(jiǎn)單,用紫砂壺泡最好,因為本身黑茶外觀(guān)不是很好看,用壺泡正好彌補這個(gè)缺點(diǎn),當然有時(shí)間你也可以煮著(zhù)喝,香氣跟泡的完全不一樣。

    二、剛買(mǎi)了一品老記大紅袍,請問(wèn)怎么泡茶有益健康?

    要想喝上一杯上等好茶,除了具備好茶、好水的條件外,還必須掌握泡茶要點(diǎn),才能喝得更健康。

    綠茶,現泡現喝。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因為茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )被破壞,茶湯不但會(huì )變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì )揮發(fā)散失。一般來(lái)說(shuō),綠茶沖泡水溫以80℃為宜,水初沸即可。沖泡時(shí)間以2-3分鐘為好,最好現泡現飲。綠茶與水的比例要恰當,以1:50為宜,常用3克茶葉沖水150毫升,沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。

    紅茶,泡久些更健康。與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好發(fā)揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水,泡得久些更好。一般來(lái)說(shuō),5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次,紅碎茶則可沖泡1次-2次。

    烏龍茶,茶葉要多放。烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多,一般以10克為宜,約裝滿(mǎn)紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5-6次,時(shí)間可由短到長(cháng),以2-5分鐘為宜。

    黑茶,重點(diǎn)在洗茶。以普洱茶為代表的黑茶,屬于后發(fā)酵茶類(lèi),原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”,須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過(guò)程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒,而緊壓磚茶還要經(jīng)過(guò)烹煮。

    第一次沖泡黑茶,要用10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì )兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且更香醇。后續沖泡時(shí)間常為5分鐘。

    三、黑茶磚怎么喝

    黑磚茶,又被稱(chēng)做“八子”,是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(cháng)方磚形,規格為35*18*3.5厘米。磚面平整端正,四角分明,厚薄一致,花紋圖案清晰,色澤黑褐;內質(zhì)香氣純正,略帶松煙的香味,湯色紅黃微暗,葉底老嫩尚勻,滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。

    黑磚茶沖泡方法:沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀(guān)賞湯色。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫要高,一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。高檔磚茶及三尖茶,茶水比例在茶水比為1:30左右,粗老磚茶為1:20左右;取黑磚茶時(shí),最好用茶刀從茶的紋理處撬下來(lái);沖泡黑茶時(shí),較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲,按傳統煮茶方法去操作,茶水比一般為1:60至100,煮好后,濾渣放涼可以飲用,沖泡時(shí)間則主要由湯色來(lái)決定。

    四、請教大家一下 放多少茶葉合適

    一、根據不同的茶選壺

    一、根據不同的茶選壺。

    壺的泥料一定要是正宗紫砂的,這個(gè)是前提條件,按下不表。

    1、壺的大小

    根據要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺。

    鐵觀(guān)音及半發(fā)酵類(lèi)茶:宜選用容量小口蓋小出水快的壺,這樣的壺泡出來(lái)不僅茶的香味能有保障,而且味道是哏哏的,回甘味以及口感都是一流的。

    重發(fā)酵茶類(lèi)(黑茶類(lèi)):宜選用容量稍大口蓋略寬的壺,泥料不論(口味刁者另論)。

    綠茶類(lèi):宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺。

    2、壺的泥料

    鐵觀(guān)音及半發(fā)酵類(lèi)茶:宜選用朱泥(紅泥)、本山綠泥(段泥)或其它泥種的小品壺,小李極力推薦180CC以?xún)鹊闹炷嘈∑贰?

    重發(fā)酵茶類(lèi)(黑茶類(lèi)):選用各種泥料的壺均可。

    綠茶類(lèi):除朱泥(紅泥)外選用各種泥料的壺均可。

    二、投茶量

    投茶量宜少不宜多,茶湯相對淡些能充分體現茶本身的香甜回甘等味道,尤其是試茶,投茶量不可過(guò)多。茶湯淡點(diǎn)反而更能體現出茶的品質(zhì),品酒師品酒都不會(huì )是大口大口的喝而區分酒的品質(zhì)的,麻辣火鍋如果過(guò)于麻辣,菜的鮮美可口根本就沒(méi)法品嘗出來(lái)了。

    鐵觀(guān)音及半發(fā)酵類(lèi)茶:適量,過(guò)多則影響茶葉的發(fā)散導致茶葉過(guò)于緊密,不利于茶湯出水,容易悶熟而苦澀,不僅味道不好,還造成茶葉的浪費。

    重發(fā)酵茶類(lèi)(黑茶類(lèi)):這類(lèi)茶本身口感比較重,投茶量也不宜過(guò)多。

    綠茶類(lèi):視個(gè)人習慣而定,過(guò)量則苦澀難咽。

    三、洗茶

    鐵觀(guān)音及半發(fā)酵類(lèi)茶:沖洗一遍。

    重發(fā)酵茶類(lèi)(黑茶類(lèi)):沖洗二至三遍。

    綠茶類(lèi):視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲。

    四、選水

    因為江、河、湖、井之水不僅取用困難,其水質(zhì)亦難有保證,自來(lái)水經(jīng)過(guò)水廠(chǎng)的過(guò)濾以及消毒后再通過(guò)管網(wǎng)流出,期間受到的污染也不小,味道難保滿(mǎn)意兼且水垢甚厚,所以小李習慣用純凈水泡茶。

    純凈水泡茶的好處是更能體現茶質(zhì)的好壞,茶具容易清潔,養的壺不易結垢而光彩悅目。

    五、水溫

    除綠茶以八十度左右的水溫為宜外,其它茶類(lèi)以開(kāi)水沖泡為宜。

    六、茶的浸泡時(shí)間

    不論是那類(lèi)茶,前面三泡茶的浸泡時(shí)間都不宜過(guò)長(cháng),一般視投茶量以十秒左右出水為宜,出水后打開(kāi)壺蓋散熱以免茶葉悶熟,五泡茶后可以不開(kāi)蓋散熱,浸泡時(shí)間也每泡都相應增加。

    以上就個(gè)人經(jīng)驗泛泛而談,每個(gè)人的口味千差萬(wàn)別,從來(lái)沒(méi)有一個(gè)標準可以規定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡,所以應該自己總結經(jīng)驗,以適合自己的覺(jué)得最好的方式泡茶喝,而不應人云亦云。

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