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    什么是巖茶?

    發(fā)布于:2023-12-26 19:30 點(diǎn)擊數: 537

    什么是巖茶?

    武夷巖茶屬于烏龍茶類(lèi).

    武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷,茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。

    武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

    武夷巖茶品質(zhì)獨特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口 ,回味無(wú)究。18世紀傳入歐洲后,倍受當地群從的喜愛(ài),曾有“百病之藥”美譽(yù)。

    烏龍茶中的明珠?!拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類(lèi)的總稱(chēng)。歷史悠久。據史料記載,唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間,開(kāi)始遠銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國。當時(shí),歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱(chēng)。武夷巖茶條形壯結、勻整,色澤綠褐鮮潤,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯,因其香味濃郁,沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,多隨茶樹(shù)產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名?!按蠹t袍”最為名貴。傳說(shuō)明代有一上京赴考的舉人路過(guò)武夷山時(shí)突然得病,腹痛難忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝,病痛即止。他考中狀元之后,前來(lái)致謝和尚,問(wèn)及茶葉出處,得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹(shù)上,故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最?lèi)?ài)飲用的茶葉品種,是著(zhù)名的“僑銷(xiāo)茶”。

    地理大發(fā)現時(shí)間的歐洲為什么那么需要香料?香料有哪些種類(lèi),與他們飲食結構有什么關(guān)系?

    主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物。歐洲吃肉類(lèi)食品,他們經(jīng)常遠洋航行,香料對歐洲食品的保存很有幫助。但歐洲不適宜種植香料,所以地理大發(fā)現給他們去掠奪香料的機會(huì )~

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